【抹茶控最值得擁有的蜜紅豆抹茶吐司（是超越普通抹茶吐司的配方）的做法步驟圖，抹茶控最值得擁有的蜜紅豆抹茶吐司（是超越普通抹茶吐司的配方）怎麼做好吃】_中國食譜

為什麼是抹茶控最值得擁的？做過，吃過，你就知道了。應為對烘焙的極度熱愛，平時在家裡自己琢磨的簡單烘焙，已經無法滿足我想要做出更高品質的烘焙美食的需求求。所以大學畢業後專門去學了更專業的烘焙，這個原配方就是來自于帶我走上專業烘焙之路的北京青藍烘焙學校的張老師。烤箱不在身邊，也是好久沒做面包了，今天寫這個方子也是找出過去學習的東西再複習一下。接下來你可以略過以下内容直接拿方子看步驟，開始做。這其實很好啦，因為很多人看方子看步，覺得不錯可能會收藏，然後就沒有然後嘞。如果有耐看完下面這些小知識，應該也會對你的烘焙之路有所幫助。我在做面包的時候是會想要“解刨”一隻面包的，想要知其然，知其所以然。做好面包的第一課，一定是認識面粉。這是一個可以吧啦吧啦一堆知識的大内容。今天隻簡單介紹一下這個方子用到的日本昭和強力粉和法國T55面粉。國産面粉我們一般習慣按照蛋白質含量來區分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。1.特高筋面粉：蛋白質含量為13.5%以上。2.高筋面粉：蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做面包等。3.中筋面粉：蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，中筋粉多用在中式點心制作上：如包子、饅頭，餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。4.低筋面粉：蛋白質含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。日本小麥粉是根據小麥粉蛋白質筋力的強弱區分，分為強力粉、準強力 粉、中力粉、薄力粉四大種類。簡單來說，蛋白質含量高、筋力強的日本面粉就是強力粉。那是不是在沒有日本強力粉的情況下可以用普通高筋面粉代替？其實也是可以的，但是由于小麥的生長環境，面粉的制作工藝，會導緻面粉的蛋白質含量、顔色、細膩程度以及吸水性等方面的性質都不相同，所以在制作時要注意濕性材料（水、雞蛋、牛奶等）的用量的增減。在法國喜歡用字母“T”來命名，主要是以面粉的灰分含量來區分的。“T”是法文'Type'的首字母“T”的縮寫，意思是“種類”。灰分是一種化學分析方法，就是将小麥粉完全燃燒後的灰燼殘餘物。灰分的含量越高，面粉的顔色就越深，礦物質含量越多，灰分是小麥所含的礦物質，也決定小麥風味的豐富程度。法國面粉按照灰分含量，可分為三大類：1.白面粉：面粉幾乎不含麸皮，灰分從低到高分為T45；T55；T652.全麥粉：面粉按含麸皮的從多到少，和從粗到細分為T150；T110；T803.黑（裸）麥粉：面粉粉特别之處是所用的小麥原料不同于上述兩種面粉，它是由黑裸麥研磨而成；同樣，按含麸皮的從多到少和從粗到細分為T170；T130；T85。這個方子裡用到的是 昭和強力粉400克和T55面粉100克，如果家裡沒有，可以直接用500克高筋粉，在加水的時候要注意不要一次加完。如果有條件，最好用方子的面粉來制作，畢竟口感會不一樣。對于抹茶控來說高品質的抹茶也是不能忽略的，宇治五十鈴口感毋庸置疑，顔色也真的是很好看了，烘烤完成基本不會變顔色的。隻有理論和一流的方子也是不能夠的，要多實踐才行，就算沒有直接收獲成功那也是見到了成功的老母親呀，也是離成功更近了一步。好想揉揉面團做做面包呀。