麻醬米線太好吃了
這兩天連着做了兩次麻醬米線了一次粗米線，一次細米線個人覺得味道還不錯随手分享
Food Ingredients
米線
1把
配菜：海帶絲、我千張絲、綠豆芽、青菜、肉末
調味料見步驟
Step
1
濃濃的麻醬汁
2
準備以上配菜：
1.米線提前泡軟，我用的粗米線，早上上班前放冷水裡泡的，下班做飯(fan)用剛好
2.肉末：加少許料酒、少許生抽、少許胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上
3.配菜：海帶絲、千張絲、綠豆芽、青菜
1.米線提前泡軟，我用的粗米線，早上上班前放冷水裡泡的，下班做飯(fan)用剛好
2.肉末：加少許料酒、少許生抽、少許胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上
3.配菜：海帶絲、千張絲、綠豆芽、青菜
3
稀釋芝麻醬：挖出一勺或一勺半的芝麻醬，再倒點芝麻醬瓶裡浮出的油，少量多次加溫水，沿着一個方向稀釋攪拌，攪拌成酸奶狀
4
碗中放一把蔥(cong)花、粗細辣椒面适量、芝麻适量，澆上熱油激發香味
5
接着加半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺鮮雞汁、少許白糖和雞精
6
攪拌均勻
7
接着倒入稀釋好的芝麻醬，攪拌均勻備用
8
開始炒肉末：
鍋裡熱油下肉末翻炒，炒到變色盛出備用
鍋裡熱油下肉末翻炒，炒到變色盛出備用
9
起鍋燒水，水開後下米線和配菜，如果米線還偏硬，就先下米線提前煮，煮到米線快沒有硬心的時候再下配菜
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米線和配菜煮的差不多了加入炒好的肉末，再倒入麻醬汁。
如果米線是那種比較容易糊湯的米線，就先把米線提前煮一道，再撈金配菜裡再煮一次.
如果米線是那種比較容易糊湯的米線，就先把米線提前煮一道，再撈金配菜裡再煮一次.
11
煮個十來秒入味了就可以關火，關火後嘗(chang)下味道，淡了放鹽，鹹了加水。
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太喜歡麻醬的味道了
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配菜根據喜好放
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好吃
