金湯花膠雞湯
Food Ingredients
花膠
克
土雞
隻
幹貝(ben)水
片
蔥(cong)
姜
料酒
南瓜！必備
Step
1
花膠泡發
2
幹貝(ben)泡水一夜，隻留下幹貝(ben)水。幹貝(ben)可以撈出蒸蛋。
3
土雞斬塊涼水下鍋焯水，加大蔥(cong) 老姜 一點料酒，焯雞的水燒開後，撈出雞塊，把湯裡的蔥(cong)姜以及雜質過濾掉。隻留湯。
4
焯雞的湯+雞塊+幹貝(ben)水放入紫砂煲，拍塊姜 大蔥(cong)兩段，煲一小時後，加入花膠繼續煲兩小時後，湯煲好後加入南瓜汁，大火煮開5分鐘。加鹽調味。切記！！除了鹽巴，别的都不要，會破壞湯的鮮味。整鍋湯，鮮到掉眉毛。
