鮑魚雞翅蝦煲
最近吃了幾次某肉蟹煲連鎖品牌的各種煲類，雖說有些許下滑，但沖着下飯(fan)這點，調味還是有幾分門道的。瓦煲講究直至送到桌前都是烹饪的過程，與中華料理即火焰料理的印象最為契合。可以說單論下飯(fan)菜，這煲将是絕殺！
Food Ingredients
閩正鮑魚
8隻
雞翅
6個
鮮蝦
10隻
洋蔥(cong)
小半顆
蔥(cong)
2根
姜
3片
蒜
5瓣
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
鹽
适量
Step
1
鮮蝦洗淨後，去頭去蝦線，起鍋熱油将兩面煎一下，撈出備用。
2
鮑魚洗淨後去掉内髒，切花刀同樣用熱油煎一下備用。
3
雞翅在腌制前可以用刀劃兩下，這樣更入味。放生抽、蚝油、鹽腌制10分鐘左右，之後同樣在鍋裡兩面煎一煎。
4
準備個砂鍋，放點油燒熱後加姜片、蒜末爆香，将切好的洋蔥(cong)、鮑魚、雞翅分層擺放好。倒入小半碗水和生抽，蓋上蓋中火煮5分鐘左右。
5
這時再将蝦放入，淋上料酒，大火焖30秒，起鍋前撒上蔥(cong)花即可。
