嘗(chang)鮮無不道春筍，農家筍三鮮真的很絕！
在農村，地裡有啥燒啥吃啥，通常會把不夠份的幾樣放一塊炒了，占了新鮮的便宜，不經意間煮出來的都很好吃！就像今天這道農家筍三鮮，當得起鮮這個字！
Food Ingredients
春筍
2根
五花鹹肉
1小塊
雞蛋
2個
新鮮蠶豆瓣
适量
鮮醬油
1勺
姜片
3片
食用油
适量
Step
1
準備食材
2
春筍去殼去老根，豎着對半切開，斜刀切成片，五花鹹肉切成片，雞蛋加少量食鹽一勺水打勻
3
鍋裡水煮開，放适量食鹽和食用油，把豆瓣焯水，撈出備用
4
筍片也焯一下水
5
起鍋燒油，油熱下雞蛋液，炒成塊盛出待用
6
下少量食用油，下鹹五花肉片姜片，炒至肉片微微發黃
7
加入春筍片、豆瓣
8
中火翻炒個2、3分鐘，加入小半碗開水
9
燒至湯汁微微收幹
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來一勺鮮醬油，我家吃得清淡，根據自家的口味加鹽加鮮醬油皆可
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食材原有的鮮甜，既有筍的鮮爽，又有鹹肉的馥郁！滋味更飽滿豐富，一道老少皆宜的家常菜農家筍三鮮就做好啦~
