皮薄餡多韭菜盒子｜發面版
發面容易消化，口感更軟、久放也不會發硬！發面版也能做出皮薄餡多的韭菜盒子！菜譜裡的量剛好做12個韭菜盒子菜和面都能一次用完！
Food Ingredients
韭菜
500g
粉絲
1把
香油
15g
鹽
10克
雞精
2g
十三香
2g
面團
面粉
400克
酵母
3克
水
220克
Step
1
用一部分溫水化開酵母，加入面粉中，加入剩餘的水，揉成光滑的面團室溫發酵到兩倍大
2
韭菜清洗幹淨切碎
3
粉絲泡軟切碎
4
菜裡加入10g鹽 2g雞精 15g香油、2g十三香！
香油一定得加，要不然韭菜遇到鹽會出水，加了香油就不會
香油一定得加，要不然韭菜遇到鹽會出水，加了香油就不會
5
攪拌均勻
6
發酵好的面團分成一個50g的小劑子
7
案闆抹油，擀開面團，一定要抹油！
油可以讓面團更軟，延展性更好，這樣面團很容易擀包等操作
油可以讓面團更軟，延展性更好，這樣面團很容易擀包等操作
8
面團上加入50g的餡料！就是這麼多哦，包包子一樣包起來
9
用手按扁，按壓成12cm左右的圓餅，
10
鍋中加入菜籽油抹勻鍋底即可，每烙完一波，補(bu)加一些油！
11
燒熱調中小火，面餅放入蓋鍋蓋烙制，2分鐘後開蓋用油刷在餡餅上面刷一層薄油
12
翻面繼續蓋鍋蓋烙制2-3分鐘即可
13
做出來的韭菜盒子皮薄餡多，餅皮軟糯非常好吃！
