蒙古奶酪大餅，拉絲沒商量
拉絲的奶酪是沒有人能拒絕的吧，香，微甜，軟軟嫩嫩，酥脆的餅皮，這都是極緻的配搭，想吃就做起來，很簡單好上手。
Food Ingredients
中筋粉
300克
白砂糖
30克
鹽
3克
奶粉
18克
牛奶
110克
全蛋液
70克
耐高糖幹酵母
3克
無鹽黃油
30克
奶酪餡
雞蛋
一顆
糖
30克
玉米澱粉
30克
牛奶或酸奶
200克或230克
馬蘇裡拉芝士
260克
Step
1
所有食材都扔進揉面機，對，沒聽錯，就是所有，這個面團相對比較幹一些，這個狀态是對的哈
2
切一塊看一下哈，🈶一定的延展性，這樣包再多的餡料也不會漏出來，折疊收圓，30度的環境發酵一個小時
3
趁發酵我們來做卡仕達醬哈，雞蛋先和糖攪拌均勻，再加入玉米澱粉混合均勻
4
牛奶加熱到微微冒泡，倒入蛋糊中，一邊倒一邊攪拌，
5
小火慢熬，熬到這種程度就可以了，表皮蓋一層保鮮膜，防止幹皮，放在涼的地方讓它快涼，一會兒涼了還會更粘稠一點兒
6
然後把馬蘇裡拉芝士和卡仕達醬，一比一混合，芝士餡就調好了
7
一個小時後，把面團一分為二，再次滾圓松弛半小時，耐心的等待，才有好餅吃
8
擀成中間厚，四周薄的圓餅
9
包入260克餡料，料足才更好吃，一點兒一點兒往中間捏褶子，最後收攏後，再壓扁折過來，雙重鎖邊兒
10
先用手輕輕壓扁一些，再擀，從中間到四邊，慢慢擀，别一氣兒到底，别把四周擀破，再翻過來擀幾下，擀到大約2厘米厚就可以了
11
發酵久一點，口感更好，發酵好以後，刷融化的黃油，表面再撒一點芝士粉，再給餅皮上紮一些氣孔，但是不要紮透，入預熱好的，上下火190的烤箱，開始烘烤，20分鐘後，美味就出爐啦
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餡兒越多越好吃，香甜軟糯，絲滑拉絲，趕緊行動吧，太好吃了，絕絕子。
