蟲草山藥炖雞湯
冬至是農曆中一個重要節氣，北半球全年中白晝最短，黑夜最長的一天，習俗上也就進入了數九寒冬，炖一鍋熱騰騰的蟲草雞湯，暖心暖胃，給這冬天添些暖意。很長時間沒有好好炖一鍋湯了，因為現在廚房神器太多湧現，雞肉、牛肉、豬肉大多都是壓力鍋壓一壓，既提高下廚效率，味道又還不錯，可心裡最美的卻是細磨慢炖的這一鍋，哇……好香。二種燒法1湯老母🐔 2炖大公🐔第二種先蒸熟的好處是肉不會松散、不會時間燒的長而柴，加了熱水再燒1小時湯汁濃郁
Food Ingredients
老母雞
1隻
那曲蟲草
10多根
山藥
1斤
枸杞
少許
蔥(cong)、姜
少許
鹽
适量
冷水
足量
Step
1
母雞切塊、蔥(cong)打結、姜1塊。
2
那曲蟲草10多根
3
放入冷水砂鍋，冷水要一次放足，不要中間添加。
4
水開去浮沫，倒入料酒，炖兩小時。
5
放入山藥，炖半小時。
6
出鍋前加鹽，灑些枸杞。
7
大功告成，香噴噴的雞湯出爐啦。
8
大公雞洗淨，用微熱的水焯幹淨，洗淨，上熱水蒸鍋蒸2小時，放蔥(cong)姜
9
轉砂鍋放少量熱水，炖半小時加山藥，再半小時加鹽，起鍋趁熱吃，沒有比這更鮮美的
10
開動
