新年開運酥🔥一次成功零失敗鎖🔒死這個配方❗
今天給寶子們分享一個自用了好多年的店售酥皮配方，它可以包任何餡料做酥餅，簡單易做很快手！今天我做的是開運棗泥核桃酥在這裡提前祝大家：新年快樂！萬事如意！心想事成！此方子可以做30個40克的酥餅。材料🛒黃油172克，糖粉48克，淡奶油60克，紅絲絨液10克，低粉300克，杏仁粉40克，棗泥核桃餡600克。
Food Ingredients
黃油
172克
糖粉
48克
淡奶油
60克
紅絲絨精華液
10克
低粉
300克
杏仁粉
40克
棗泥核桃
600克
Step
1
黃油提前回溫到手能輕松戳洞➕糖粉攪打均勻，把常溫淡奶油少量多次加入攪打均勻。（從冰箱冷藏拿出來的要提前加熱一下到手的溫度再用）在加紅絲絨液攪打均勻。
2
再把粉類混合過篩到裡面，用刮刀壓拌無幹粉後再用手抓捏成團，不要過度揉捏，蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘以上。
冷藏面團的時候，把紅棗核桃餡分成20克一個揉圓備用。
面團冷藏好後把面團分成20克一個揉圓按扁把餡料包住，用虎口收口，搓成圓形。（天氣熱的話要開空調操作，餅皮軟了就放冰箱冷藏一下再包制）
冷藏面團的時候，把紅棗核桃餡分成20克一個揉圓備用。
面團冷藏好後把面團分成20克一個揉圓按扁把餡料包住，用虎口收口，搓成圓形。（天氣熱的話要開空調操作，餅皮軟了就放冰箱冷藏一下再包制）
3
把包好餡的面團放入模具壓制成型
4
壓好後依次放入烤盤。
5
全部包好了，一共做了30個，40克的酥餅。
6
送入提前預熱好的風爐烤箱140度烘烤22分鐘左右，溫度時間不可照搬僅供參考。
7
出爐涼後打包
8
奶香的酥皮搭配香甜的棗泥核桃餡百吃不厭。
9
祝看到的人新的一年都招财開運發大财！
