準備工作：
①烤箱預熱到250度；
②模具墊好油紙；
③準備70度熱水50克（開水和常溫水各一半就可以了）；
④淡奶油放入小鍋中，小火加熱到40度
⑤雞蛋液先充分打散（蛋黃+雞蛋總量控制在200克）
抹茶巴斯克
圖文、配方皆來自野面團烘焙教室配方跟常規包裝的奶油奶酪分量有差搬運過來是因為我自己要換算，用下廚房比較方便
Food Ingredients
奶油奶酪
350克
細砂糖
110克
抹茶粉
20克
玉米澱粉
10克
淡奶油
170克
蛋黃
2個
雞蛋
3個
熱水
50克
Step
1
2
70度熱水加入過篩好的抹茶粉中混合（不要用開水，會苦澀）；然後分兩次加入淡奶油，攪拌均勻，制作成抹茶奶油
3
室溫軟化的奶油奶酪先攪拌順滑，加入砂糖和玉米澱粉混合，攪拌順滑
4
室溫雞蛋液分4到5次加入到奶油奶酪糊中，輕拌均勻，避免混入空氣
5
然後加入原先做好的抹茶奶油，拌勻，成為抹茶奶酪糊
6
将混合好的抹茶奶酪糊過篩，倒入模具，烤箱240度烤28分鐘
7
烤好後，放在晾網上晾涼，冰箱冷藏過夜後享用
