萬能肉餡—餃子、馄炖、包子都可以
這個肉餡非常美味，包包子、馄炖和餃子真的是一絕，一口咬下去帶汁，香濃可口.
Food Ingredients
豬前夾
300g
蔥(cong)姜水調料：
姜絲
7-8
蔥(cong)段
2根
花椒
少許
肉餡調料：
鹽
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
白胡椒粉
少許
蔥(cong)花
一把
油
2鏟子
Step
1
先做好蔥(cong)姜水，姜絲、蔥(cong)段、花椒，用開水泡，放涼備用，這個期間可以做下面的步驟.
2
前夾肉切小塊，放料理機攪拌成泥.
3
給肉調料，放鹽、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，攪拌均勻.
4
我說的一勺就是吃飯(fan)勺子的量，具體按自己經驗來放.
5
把佐料攪拌均勻.
6
蔥(cong)姜水過濾，少量加入蔥(cong)姜水，我準備的比較多，因為還要做别的，這個肉餡差不多加了40g左右.
7
再攪拌均勻.
8
放上蔥(cong)花，準備淋熱油.
9
前夾肉上面的肥肉就用來炸油.
10
丢掉油炸，或者留着炒青菜.
11
淋兩鏟子熱油，激發蔥(cong)和肉的香味.
12
超級香.
13
攪拌均勻，肉餡就調好了，這個肉餡做餃子、馄炖、包子都可以，而且是帶汁的餡.
