黃豆焖豬蹄
這款豬蹄熱着吃柔軟一吸就離骨。涼着吃筋鬥Q彈，超級好吃。
Food Ingredients
豬蹄
2隻
幹黃豆
100克
八角
2個
香葉
2片
花椒
20粒
小茴香
1克
丁香
2粒
桂皮
1塊
姜
4片
大蔥(cong)
1小段
幹紅辣椒
2個
黃冰糖
10克
料酒
20克
生抽
15克
黃豆醬油
15克
蚝油
15克
黃豆醬
15克
鹽
5克
Step
1
豬蹄切塊備用。（我買的是袋裝切好的山黑豬豬蹄）
2
100克幹黃豆提前泡好。
3
将2個八角、2片香葉、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包裡備用。
4
再準備4片姜、1小段大蔥(cong)、1塊桂皮、2個幹紅辣椒、10克黃冰糖，備用。
5
鍋中加水，涼水下豬蹄、加1勺料酒，大火焯水。
6
水開撇去浮沫，撈出熱水沖洗幹淨備用。
7
熱鍋倒入底油，放入黃冰糖。炒至琥珀色。
8
下入豬蹄、大蔥(cong)、姜、幹辣椒、桂皮，不斷翻炒。
9
放入20克料酒、15克生抽、15克黃豆醬油、15克蚝油、15克黃豆醬，快速翻炒均勻。
10
加入熱水沒過豬蹄、放入料包，煮開。
11
将豬蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火炖40分鐘後，加入黃豆，再繼續小火炖50分鐘。
12
加鹽，大火收汁。
13
湯汁粘稠關火。
14
開吃啦……
