【冬日美味～好吃易做的😋燒二冬的做法步驟圖，冬日美味～好吃易做的😋燒二冬怎麼做好吃】

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冬日美味～好吃易做的😋燒二冬

在下廚房跟廚友學的，自己做了下改良。這個菜的優點：做起來超簡單，不易失手。口感：每一朵香菇都浸潤了冬筍和料汁的鮮香，肉肉的，厚厚的，一口一個超滿足。頗有點鐵闆燒的風範。冬筍自不必說了，又脆又嫩也入味。行動起來吧～不要錯過了這道冬日的美味～

Food Ingredients

冬筍一個小的，或半個大的

冬菇（推薦用花菇） 10朵

大蔥(cong) 一小段

蚝油 1湯勺

生抽半湯勺

醬油一點點

鹽一點點

食用油适量

生粉一小半個湯勺

Step

一個約半斤的小冬筍（大個的吃一半也行），用菜刀的後刃那裡，沿着冬筍的大頭向筍尖縱向劃開，稍用點力，刀刻深點。然後就可以很方便的把筍衣扒了。

嫩冬筍易碎，要縱向切法，切大塊一點，大約3個毫米的厚度。

一個小鍋放水燒開，加入一勺鹽，水開後放入切片的冬筍，水滾後煮3分鐘，然後撈出沖幹淨瀝幹水。這一步目的是去除冬筍的澀味兒。

冬菇提前2小時用溫水泡發。

我這裡用的是花菇，因為愛吃這道菜裡的冬菇所以就用的多。

大蔥(cong)切一下。

生粉用大約100毫升的水調好。

其他料汁另外調好盛放。蚝油是比較濃稠的，這碗料汁需要加入一點水，用筷子攪勻。

熱鍋，下比炒菜稍多的食用油，七成熱，放入大蔥(cong)，炸香一會，放入花菇，小火，煎一分鐘，然後翻一面，再煎一分鐘。

這一步是花菇好吃的關鍵，一定是用煎，不是用炒。

花菇香香的了，倒入筍片，中火🔥，翻炒一會，會颠鍋的朋友此時可以颠下鍋，哈哈

倒入那碗黑色料汁，翻炒均勻，然後倒入大約一個飯(fan)碗的水，燒開以後蓋鍋蓋焖3分鐘。

寶寶們這個時候不要偷懶玩手機，要留意下鍋裡水還夠不夠，有時很容易水就燒幹燒糊了，那就沒得吃了……

時間到了，倒入調好的生粉，大火燒開，也就是看見二冬周圍的汁水咕嘟咕嘟冒小泡泡，關火，裝盤。

生粉勾汁的目的是增加這道菜的色澤，油亮油亮的好看，偷懶的話我覺得不要也沒什麼問題。