你離好吃鹵肉飯(fan)隻差這一步㊙️勾走我魂的鹵肉飯(fan)🤩太🉑️了
簡直可以稱為【黯然銷魂飯(fan)】太好吃了❗️❗️❗️
Food Ingredients
五花肉
500克
雞蛋
想吃幾個就幾個
小油菜
3棵
紅蔥(cong)頭
7個
澱粉
1勺
八角桂皮香葉
少許
Step
1
五花肉切丁，➕姜片和料酒焯一下，盛起備用。紅蔥(cong)頭切成圈，放一勺澱粉，攪拌一下
2
先炸個紅蔥(cong)酥，鹵肉飯(fan)好吃的秘訣就是這個了
3
炸成金黃色就可以了，盛起備用
4
焯水的五花肉丁下鍋翻炒
5
煸炒成金黃色出油，然後加入白糖或者冰糖炒個糖色
6
每塊肉肉都裹上糖色後，第一步先沿鍋邊噴入料酒增香
7
加入生抽，蚝油，老抽幾滴就可以了，多了會發黑不好看
8
加入多一些熱水一定要沒過肉♨️放八角、香葉、桂皮，炖煮30分鐘（這一步我移到砂鍋裡炖）
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雞蛋提前煮好去殼，然後丢進去一起炖煮
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再加一小顆黃冰糖（沒有可加普通的白色冰糖）
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半小時後，把香料撿出來丢掉，鹵蛋也先撈出來
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加入紅蔥(cong)酥繼續炖15分鐘左右
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肉肉已經很糯軟了，繼續炖到紅蔥(cong)酥融化在湯汁裡
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湯汁收到這樣差不多，留一些拌米飯(fan)😋
15
啊～
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真的好吃哭了👏什麼神仙鹵肉飯(fan)
