包子餃子餡（蘿蔔絲肉）
家人愛吃就是我的動力
Food Ingredients
豬肉
250克
蘿蔔
一根
生抽
1勺
老抽
2勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
香油
1勺
小蔥(cong)
3-4根
姜
2-3片
溫水
适量
鹽
适量
糖
少數
Step
1
蔥(cong)姜切末，放入溫水中侵泡五分鐘，不喜歡吃蔥(cong)姜的可以不要，直接用溫水也行，此步省略
2
肉餡中分三次以上加入蔥(cong)姜水，放入一次攪拌肉餡完全吸收了再放第二次，一個方向攪拌肉餡上勁，直到水都吸進肉裡為止
3
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖（加少許糖是為了提鮮，可以放點雞精都行，我們家人不吃雞精所以我沒放），繼續攪拌上勁，喜歡吃純肉餡的這步做完直接做最後一步就完成了
4
蘿蔔擦絲，撒少許鹽殺殺水分
5
殺好水分的蘿蔔擰幹，不喜歡蘿蔔絲長長的可以在切碎一些
6
将蘿蔔絲加入肉餡中繼續攪拌
7
最後淋上香油或熟油鎖住水分，這樣做出來的肉餡軟嫩多汁，包子餃子馄饨都适合
