金牌豆腐~蒸蒸日上
簡單的食材花點時間 費點心思 也能變身美美哒😍
Food Ingredients
嫩豆腐
200克
南瓜
100克
西蘭花
50克
鹹蛋黃
2個
鹽，水澱粉，花生油
适量
Step
1
将豆腐切成約5mm厚片。
2
切好的豆腐碼成一圈放置在盤子上。南瓜切片。
3
鍋内加水燒開，将南瓜放入蒸鍋下層 。
4
豆腐放入蒸鍋的上層。
5
3分鐘後取出豆腐，繼續蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子壓成南瓜泥。
6
将西蘭花撕成小朵。鍋裡加适量的水燒開後，加入一小勺鹽，将西蘭花入鍋焯熟，盛出備用。
7
蒸好的豆腐倒掉盤子裡的水，把西蘭花擺放在盤子的中間。因為同時忙别的事，豆腐蒸的時間長了一點，邊緣有了氣泡。真的是一心不能二用啊😂
8
炒鍋中加入适量的植物油，燒熱後放入鹹蛋黃翻炒（我用的是真空包裝的蛋黃），用鍋鏟把蛋黃壓碎。再加入南瓜泥，少許開水，一點鹽，使蛋黃和南瓜泥充分融合。
9
通過濾網，将融合後的南瓜壓出南瓜汁。用濾網壓出的南瓜汁更細膩。
10
将南瓜汁倒入炒鍋，加入水澱粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。
