肉絲腌制：
1勺生抽
3勺水澱粉（1勺澱粉溶解在3勺水裡）
1勺食用油
三分之一勺鹽
三分之一勺白胡椒粉
抓勻
魚香肉絲
每次不知道做啥，就拿出這道菜家裡的學生，每次都吃的滿嘴流油試一試，學會我的做法，成為您的手藝美食需要分享
Food Ingredients
青椒（選甜或辣根據家人口味）
1個大的或2個小的，切絲
胡蘿蔔
1根切絲
木耳
10朵，泡發，去蒂，洗淨，切絲
豬瘦肉
半斤切絲，腌制
本菜譜用的勺子統一為吃飯(fan)用的湯匙
調味品用量統一寫在（做法步驟）裡，（用料）裡不做說明，避免讀者混亂，見諒
Step
1
2
調味品準備：
兩片姜，切沫
大蔥(cong)切6片蔥(cong)花
三瓣蒜，拍碎切沫
郫縣豆瓣醬1勺
醬汁調制：（4321原則）
香醋4勺
清水3勺
生抽2勺
白糖1勺
澱粉1勺
鹽半勺
味精5分之1勺
兩片姜，切沫
大蔥(cong)切6片蔥(cong)花
三瓣蒜，拍碎切沫
郫縣豆瓣醬1勺
醬汁調制：（4321原則）
香醋4勺
清水3勺
生抽2勺
白糖1勺
澱粉1勺
鹽半勺
味精5分之1勺
3
炒菜：
1.熱鍋涼油，放姜末，放蒜沫，下肉絲劃散炒熟盛出
2.大火，熱鍋涼油，
放入1勺郫縣豆瓣醬，快速劃散，避免粘 連鍋底
放蔥(cong)花
放胡蘿蔔絲炒1分鐘，
放木耳絲，翻炒2分鐘，
放青椒絲，快速翻炒至青椒斷生
3.溜着鍋邊倒入醬汁，大力翻炒均勻，出鍋啦！拌勻米飯(fan)，享用吧！
1.熱鍋涼油，放姜末，放蒜沫，下肉絲劃散炒熟盛出
2.大火，熱鍋涼油，
放入1勺郫縣豆瓣醬，快速劃散，避免粘 連鍋底
放蔥(cong)花
放胡蘿蔔絲炒1分鐘，
放木耳絲，翻炒2分鐘，
放青椒絲，快速翻炒至青椒斷生
3.溜着鍋邊倒入醬汁，大力翻炒均勻，出鍋啦！拌勻米飯(fan)，享用吧！
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