紅薯粉條提前半天冷水泡軟，或者溫水泡15-20分鐘。
青紅椒切丁，能吃辣就換線椒和小米辣切圈。
準備肉餡，蒜切末。
螞蟻上樹——肉沫粉條
Food Ingredients
肉沫
150g約小拳頭大
紅薯粉條
約你的手腕粗
青紅椒/适量
能吃辣建議換線椒和小米辣
豆瓣醬
2勺
生抽
1勺
老抽/蚝油
各半勺
鹽/雞精
各小半勺
蒜
4-5個切末
Step
1
2
鍋中熱油下入肉沫炒散，随後加入蒜末和兩勺豆瓣醬炒香，加入一大碗清水；
3
先調味，放一勺生抽、老抽耗油各半勺，調勻後加入泡軟的粉絲
4
轉小火焖3-5分鐘，至粉條變得透明無硬芯；
調入少許鹽、雞精，撒入辣椒粒，轉大火收汁即可；
調入少許鹽、雞精，撒入辣椒粒，轉大火收汁即可；
5
最後一個鹽的步驟，如果口味較淡可先嘗(chang)一下，根據自己口味決定加不加鹽。
