開胃下飯(fan)菜！巨簡單的家常魚香茄子煲
今天的風真是又大又冷，這不做了一份魚香茄子煲，茄子軟爛入味，湯汁濃郁，挖兩勺放米飯(fan)上，真的是又香又下飯(fan)，連吃兩碗米飯(fan)都不過瘾😋😋
Food Ingredients
茄子
3個
肉沫
100g
小蔥(cong)
2根
姜
2片
蒜
3瓣
小米辣
幾個
郫縣豆瓣醬
1勺
老抽
半勺
生抽
2勺
陳醋
1勺
耗油
1勺
糖
1勺
澱粉
1勺
清水
半碗
Step
1
準備食材，茄子切成長條，蔥(cong)姜蒜小米辣切碎
2
調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻
3
鍋中适量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油
4
鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顔色變白
5
放入蔥(cong)白姜蒜小米辣炒香
6
加入郫縣豆瓣醬炒勻
7
放入茄子
8
倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋
9
再撒點蔥(cong)花點綴
10
成品，茄子軟爛入味，湯汁拌飯(fan)超下飯(fan)
