無敵美味醬牛肉～
這個醬牛肉做法用了好幾年了，跟一位甘肅的阿姨學的，真的是用料簡單、操作省事，但是味道真的是棒極了，分享給需要的廚友們😄醬完牛肉的湯我都過濾掉渣子，然後冷凍起來，下次再做的時候解凍用來做老湯用，簡直不要太好吃了😋
Food Ingredients
牛腱
1500克
甜面醬
1大勺
腐乳（醬豆腐）
1-2塊
洋蔥(cong)
半個
草果
1個
香葉
3片
桂皮
1塊
花椒
20粒左右
八角
2個
幹辣椒
1個或多個
生姜
2-3片
黃豆醬油
500毫升左右
Step
1
新鮮的牛腱肉洗幹淨放清水裡浸泡兩個小時左右，期間可以換一次水
2
将浸泡好的牛腱肉瀝幹水，放入容器，倒入黃豆醬油（有老湯的可以在此放進去，和黃豆醬油一起），用量就是末過牛腱肉即可（用量根據容器大小、牛肉重量可以适當調整），然後将容器用保鮮膜蓋嚴，放冰箱冷藏一夜
3
第二天準備一口深鍋，把牛腱肉和黃豆醬油都倒入鍋裡，加入清水，水要超過牛肉一厘米左右
4
開大火燒開，用勺子撇去浮末，然後将姜片、洋蔥(cong)、草果、花椒、桂皮、香葉、八角、甜面醬、腐乳（醬豆腐）這些調料都放入鍋裡，轉小火，蓋上蓋子煮兩小時（時間根據牛腱肉大小；期間可以翻一次面兒）
5
兩個小時到了，關火，不要着急把牛肉撈出來，要在湯裡泡着，自然冷卻，這樣更入味。冷卻後撈出牛肉就可以切片享用啦😋（要是放冰箱冷藏後更容易切薄片）
6
無意中發現用這個方法用了四年多了😄
7
有好多朋友問黃豆醬油，隻要有黃豆醬油字樣都可以的，什麼品牌都行～
8
再來一組腐乳（醬豆腐）的圖片哈，不熟悉的朋友們可以參考一下😄
