所有材料準備好：青椒、幹辣椒切碎，雞蛋裡放入蔥(cong)花和白醋，放一點點鹽，大概0.5克。
（幹辣椒可以換成新鮮紅椒）黃豆醬上面那個是白糖，我懶得再用一個新碗了哈哈哈
雞蛋醬（下飯(fan)神器1）
Food Ingredients
雞蛋
2個
大蔥(cong)末（放在蛋液裡）
15克
白醋（放在蛋液裡，去腥）
3克
青椒
2個
幹辣椒
2個
海天黃豆醬
120克
面粉（家裡做包子那種普通面粉）
15克
白糖
7克
味精
1克
清水
110克
Step
1
2
雞蛋用筷子滑散炒好盛出備用，多放點油炒出來比較嫩
3
鍋裡放油，面粉倒進去翻炒（面粉一定要放，小麥的麥香味放醬裡超級提味）
4
炒到這種程度，放入青紅椒
5
炒到這種程度放入黃豆醬
6
不停的翻炒
7
翻炒一兩分鐘炒出醬香味
8
加入清水和糖，小火咕噜五六分鐘
9
倒入雞蛋，放入味精，再繼續咕噜兩三分鐘
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炒到這種程度就可以出鍋啦，雞蛋醬放涼了更好吃，冰櫃冷藏能放一個星期
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天熱的時候卷個小餅，小餅做法之前的菜譜裡有www.xiachufang.com/recipe/107110214/
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不想做飯(fan)的時候夾個大饅頭
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拌面條
