醬牛肉
Food Ingredients
牛腱子
2隻
花椒
十幾粒
姜，幹辣椒，蔥(cong)，洋蔥(cong)
幾片
香葉
幾片
生抽
半碗
料酒，蟓油，黃豆醬，
各2勺
鹽，糖
少許
八角
3隻
Step
1
先用清水泡二三十分鐘牛肉出血水瀝幹，再用蔥(cong)，姜，洋蔥(cong)片，醬油，料酒腌牛肉30分鐘左右。
2
少許油，放入姜片，花椒，香葉，八角，幹辣椒炒香後加入蠔油，黃豆醬一起小火炒香。
3
倒入腌牛肉的醬油，加二碗水，可以适量加點鹽，一點糖煮開。
4
放入牛肉及腌料小火慢慢煮一個小時左右（中間幫牛肉翻面幾次）。
5
煮至60分鐘左右筷子輕易插入牛肉時，撈出牛肉，這些剩下汁涼了倒入保鮮盒放入冰箱冰藏下次做還可以用。
6
牛肉放涼切片，淋點汁上來，鹹香醬濃，好味道。
7
很輕易咬斷紋理，而且入味了。
