家庭版醬牛肉
自己在家醬牛肉，好吃，實惠。
Food Ingredients
牛腱子肉
3斤
黃豆醬
40克
甜面醬
60克
生抽
500克
八角桂皮香葉小茴香陳皮白芷冰糖
适量
Step
1
洗幹淨的牛腱子先用清水浸泡半天，中間多換幾次水把裡面的血水浸泡出來。
2
準備香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白芷、成皮、小茴香、冰糖，少許。
3
砂鍋中倒入500克生抽，然後加入備好的香料。大火燒開，燒開後再轉中火煮5分鐘，把大料中的香味煮出來，煮好關火晾涼。
4
煮好的料汁再放入60克甜面醬，40克黃豆醬。再放入蔥(cong)姜片和香菜和少許胡椒粉，攪拌均勻。不需要加鹽，完全靠醬油、甜面醬和黃豆醬來調鹽度，這樣做出來的醬牛肉醬香濃郁，特别好吃。
蓋上保鮮膜，冷藏腌制10個小時以上。可以白天備料晚上腌制。
蓋上保鮮膜，冷藏腌制10個小時以上。可以白天備料晚上腌制。
5
砂鍋裡腌制好的牛肉放在火上，加入适量水沒過牛肉，在砂鍋炖煮一個半小時左右，即可關火。
關火後不需要馬上取出，在鍋裡放着到涼。
關火後不需要馬上取出，在鍋裡放着到涼。
6
撈出晾幹，裹上保鮮膜，裹緊放冰箱冷藏一小時，切片食用。
7
醬肉肉夾燒餅，美美的吃一頓
