水煮肉片（肯定不翻車）
其實步驟非常簡單，隻是我圖片照多了，說的就有點嚰叽，從來沒翻車過，因為不能吃太辣的，沒有放刀口辣椒，我做成了＂麻辣版＂，真的是＂麻辣鮮香＂，肉片＂軟嫩可口＂!依我兒子的話就是＂入口即融＂呀😂😂
Food Ingredients
豬裡脊
300克
任何蔬菜都可以：比如圓白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜🥬豆芽等等
我選的綠甘藍
半顆
和油麥菜
2顆
蒜末
适量
蔥(cong)花
适量
Step
1
肉盡量切成薄片，别太大，加适量鹽，生抽，白胡椒粉、一個蛋清，澱粉，抓拌均勻。因為我切的肉多，＊＊＊所以我放了一個雞蛋。
2
最後放點油，腌制最少半小時，時間越長肉片越嫩滑，千萬别着急，要不肉不嫩你們又來找我😂😂
3
蔥(cong)、蒜切好，留一點蔥(cong)花，一會兒裝飾用
4
起鍋燒油，先放蔥(cong)蒜，再放郫縣豆瓣醬或紅油豆瓣醬都行，我感覺味道一樣，有火鍋底料的可以放一小塊，味道更佳，小火炒出紅油
5
家裡隻有紅油豆瓣，再加入适量清水，水量看一下一會兒夠煮蔬菜就可以，加鹽、味精、醬油、糖、蚝油、嘗(chang)一下，得鹹點，最後加一點點陳醋！調好味後，湯燒開後用漏勺把調料殘渣撈出。
6
＊接着放入準備好的蔬菜，愛吃什麼菜就放什麼菜，菜煮到八分熟，用漏勺撈出放入大碗或盆中備用。
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再次把湯燒開轉小火，用手慢慢地圓着圈往湯裡放入肉片，全部放入後，＊千…萬…不用動它，别欠兒欠兒的用鏟子扒拉它啊，會造成脫漿的，而且肉會很碎，一定等5一10秒，再打打散，改成中火。
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等兩、三分鐘，肉片變白熟了就可以了。
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把肉片和湯一起倒入剛才放蔬菜的大碗中，這時會感覺湯有點粘稠，這屬于正常，因為肉片上有澱粉。
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鍋放入多一點的油，一會兒要澆在肉和調料上
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燒油的功夫，在肉片上撒些蔥(cong)花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、幹辣椒、辣椒粉
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我不能吃辣，所以花椒麻椒多放了一點
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這時候鍋裡的油也燒熱了，必須得冒煙哈，再澆在調料上，吡啦一聲，哎瑪！太好聽了
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香噴噴的水煮肉片完成了，我去盛飯(fan)😋😋
