零失敗的魚香肉絲（有秘方哦！）
魚香肉絲是道好吃又下飯(fan)的名菜，本是川菜，但是各地都有改良，我的版本不正宗，但是絕對好吃！記住我的秘方輕松搞定！
Food Ingredients
主料
豬裡脊
半斤左右
腌肉料
雞蛋清
1個
澱粉
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
1小勺
鹽
1小勺
配菜
尖辣椒
1個
胡蘿蔔
半根
木耳（水發）
10朵左右
配料
蔥(cong)姜蒜
适量
陳醋
3勺
白糖
2勺
生抽
1勺
澱粉
1勺
郫縣豆瓣醬
1勺
清水
适量
油
适量
Step
1
肉最好是選裡脊，（不是外脊、通脊那種大大的一條）先切成片
2
再改刀切成肉絲
3
蔥(cong)姜蒜切末
4
配菜都切成絲
5
切好的肉絲加入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，這樣肉絲會更加滑嫩
6
陳醋，白糖，生抽，适量清水調成一碗料汁，再另調一碗水澱粉，留着最後勾芡
7
鍋裡油熱下入肉絲，滑熟之後盛出
8
鍋裡再放油，放入郫縣豆瓣醬，
9
下入蔥(cong)姜蒜末，炒出香味
10
下入配菜，翻炒斷生就可以
11
再倒入炒好的肉絲，和調好的料汁，一同翻炒均勻
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最後加入水澱粉勾芡，炒勻就能出鍋啦
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吃之前一定要美美的拍個照！吃上了可就停不下來了！
