炒合菜
各地粉絲粉條叫法不同，我們這叫做紅薯細粉，不是扁的（是圓的）不是龍口粉絲，是紅薯粉。。。
Food Ingredients
綠豆芽
300g
紅薯粉條
一把
雞蛋
3個
蒜末
适量
小米辣
2-3
韭菜
5-6根
鹽/雞精見圖量
各半勺
蚝油
半勺
生抽
1.5勺
Step
1
粉條熱水泡三十分鐘撈出瀝幹、倒入一茶勺食用油，一瓶蓋老抽拌勻備用，韭菜切段。
2
蒜切末、小米辣切段；
雞蛋打散煎成型盛出備用；
雞蛋打散煎成型盛出備用；
3
熱油下蒜末小米辣炒香、放入豆芽翻炒兩下，
接着放入粉條和雞蛋、翻炒均勻；
接着放入粉條和雞蛋、翻炒均勻；
4
調味：放鹽、雞精各半勺、一勺半生抽、半勺蚝油；
5
粉條炒至透明、下入韭菜段翻炒幾下即可。
