花樣小饅頭
Food Ingredients
中筋面粉
300克
酵母
3克
水
160克
白糖
16克
Step
1
将酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。
2
揉成光滑面團。
3
蓋上保鮮膜，發酵。
4
發酵到2~3倍大。
5
呈蜂窩狀。
6
嗆面揉。
7
揉光。
8
擀成大約5毫米厚的面片。
9
扣出圓面片(用圓形模具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。
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來張兒子的操作圖🤓
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扣好的面片。
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6~8個圓片疊加。
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用竹簽将疊好的面片壓一下。
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一定放中心位置，左右對稱，壓出來才完美😁
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将竹簽抽出。
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每次扣出小圓片剩餘的面揉一起，再擀面片扣小圓片。我把最後最後剩餘的小丢丢面做成了迷你小饅頭🤓
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醒發半小時左右，冷水上鍋，水開後10分鐘關火，關火後5分鐘就可以出鍋了。
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漂亮滴小饅頭🤭
