手撕包菜（米飯(fan)殺手系列二）
人人都愛吃的下飯(fan)菜 火候是關鍵喔
Food Ingredients
包菜
半個
蒜
5瓣
幹辣椒
5個
生抽
1湯匙
蒸魚豉油
2湯匙
蚝油
1湯匙
雞精
小半勺
Step
1
包菜用手撕成大塊 一片葉子一分為二最佳 放入水中待用 要用的時候再瀝幹水分
2
準備好蒜跟幹辣椒 蒜不用切那麼細 粗一點更好
3
碗裡加入1勺生抽 2勺蒸魚豉油（沒有的可以用生抽加一點點白糖代替） 1勺蚝油 适量雞精攪拌均勻
4
起鍋燒油（因為普通家庭不是猛火竈 所以要等鍋超辣冒煙才好 充分利用鍋氣在最短的時間把菜炒熟） 加入蒜粒幹辣椒爆香（個人比較喜歡丢幾顆麻椒增香）
5
将瀝幹水分的包菜放入鍋中翻炒 全程大火 20秒鐘後加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續翻炒 大約1分鐘不到就可以出鍋了 千萬别太久 不然就不脆了 （喜歡吃酸的可以适當加點醋）
6
出鍋 色香味俱全～等着掌聲吧～
