香噴噴炖牛腩
Food Ingredients
牛腩
700克
土豆
2個
胡蘿蔔
1根
洋蔥(cong)
半個
西紅柿
1個
蔥(cong)
半根
姜
5片
蒜
5瓣
香葉
3片
幹辣椒
10個
冰糖
10塊
老抽
1勺
生抽
3勺
料酒
1勺
鹽
适量
Step
1
牛腩切塊，冷水下鍋，煮開後撇浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝水備用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。
2
小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
3
加入蔥(cong)姜蒜段、香葉、幹辣椒，略翻炒後，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
4
加入西紅柿塊和番茄醬，微微翻炒。
5
加入洋蔥(cong)塊翻炒幾分鐘。
6
添加第一步焯牛腩的水，多一點沒關系，等一下還要加入土豆和胡蘿蔔。大火燒開，轉小火，焖炖40分鐘後加入土豆和胡蘿蔔繼續焖炖半小時，期間嘗(chang)一下湯的鹹淡，加鹽調整。（我忘了拍加土豆和胡蘿蔔的照片）
7
把湯收到自己理想的狀态，出鍋配米飯(fan)，香噴噴幾大碗。西紅柿和洋蔥(cong)全都已經炖沒了，特别入味。做起來吧！
