梅花肉或五花肉一斤，喜歡吃肥一點的用五花肉，需要去皮哦，喜歡吃瘦一點的買梅花肉（是肥瘦相間的比較嫩的瘦肉）後腿肉都行，選好點的肉做出來的口感才會嫩。
肉洗幹淨切大塊，放下面調料後用保鮮膜包好盆口放冰箱，需要腌4小時或一夜。
調料：白糖2瓷勺，生抽2瓷勺，老抽半瓷勺，紅色腐乳汁1瓷勺，高度白酒2瓷勺。白胡椒粉2g，鹽1克。然後給它做個馬殺雞，讓肉肉全身放松一下。
注：瓷勺就是瓷湯勺。肉多的話調料也需要按比例增加。
蜜汁叉燒 讓挑食的寶寶好好吃飯(fan)
兒子評價我做的叉燒肉比港式茶餐廳的還好吃，肉嫩多汁，能多幹一碗飯(fan)。色澤味道都在線，做法也是非常非常簡單，有手就會。好吃記得交作業哦～
Food Ingredients
梅花肉或五花肉
一斤
白糖
2瓷勺
生抽
2瓷勺
老抽
半瓷勺
紅腐乳湯
1瓷勺
高度白酒
2瓷勺
白胡椒粉
2克
鹽
1克
Step
1
2
肉用廚房紙稍微吸一下水分防止炸油，平底鍋放少量油把肉放進去煎一下，這一步忘記拍照了，下次補(bu)。為啥要用平底鍋，因為不容易煎糊，煎的時候火别太大，勤翻面哦，每一面都煎出脆殼，能鎖住肉汁。
3
煎好以後盛出來，把鍋洗幹淨，多少會有點糊鍋巴在鍋裡，洗幹淨比較好。
4
把腌肉的汁水跟煎過的肉一起放鍋裡，汁少肉多就加小半碗水，煮開改小火炖30-40分鐘，因為水少要勤看鍋勤翻面，防止糊了。也可以放電飯(fan)煲裡開煮飯(fan)鍵去炖。
5
炖好以後大火收汁，湯汁濃稠冒泡就可以關火。
6
做好就這樣的，放涼。
7
切薄片裝盤
8
最後在肉上淋上湯汁，真是滿屋飄香。應該沒有孩子能抗拒這道菜吧，記得多備飯(fan)哦。
