【素食者福利】比肉還好吃的素燒腐竹
Food Ingredients
腐竹
适量
黑木耳
适量
香菇
5~8朵
大蒜
4瓣
胡蘿蔔
1/2根
洋蔥(cong)
适量
荷蘭豆
150~200克
鹽
适量
料酒
3勺
生抽
2勺
番茄沙司
1勺
香菇素蚝油
1勺
白砂糖
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米澱粉
适量
Step
1
腐竹，香菇，黑木耳提前2小時以上，用溫水泡發。
2
調個靈魂醬汁:
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺鹽＋适量白胡椒粉＋10勺清水。攪拌均勻。
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺鹽＋适量白胡椒粉＋10勺清水。攪拌均勻。
3
泡發好的腐竹木耳過熱水焯一下，大概一分鐘後撈出備用。
4
荷蘭豆焯水一下馬上撈出，不要等水沸騰，不然待會兒炒的時候就不脆了。
5
鍋裡下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡蘿蔔，洋蔥(cong)和香菇放鍋裡炒出香味。
6
加入腐竹，黑木耳繼續翻炒2~3分鐘。
7
倒入靈魂醬汁，轉中小火，蓋上蓋子悶5~7分鐘，讓食材入味。
8
開蓋後倒入調好的水澱粉勾芡，讓食材挂汁。
9
最後再加入荷蘭豆一起翻炒3分鐘左右。
10
起鍋裝盤。今天又多吃了一碗飯(fan)🙈
