家常鹵菜-學會了就不用買了（醬牛肉、鹵豬蹄、雞爪、雞翅、鴨肫、鴨腿、豬肝都有）
兒子隻喜歡吃一家店的鹵鴨肫，于是學着自己做做看，沒想到他也特别喜歡吃，他還以為我是在那家店買的呢。找了些去年做的圖片，寫上這篇文章。大家一起試試吧。還能鹵雞蛋、鹌鹑蛋哦，忘拍照片了，超級好吃😋
Food Ingredients
牛腱子
1個
豬蹄
2隻
雞爪
8隻
翅中
6隻
鴨肫
5個
豬肝
1隻
生姜片
若幹
黃酒或料酒
适量
油
少許
冰糖
适量，大概三勺
水
适量
鹵料包
1份
蔥(cong)
一把
生抽
适量
老抽
适量
鹽
少許
麻油（香油）
3勺
糖
少許
味精或雞精
少許
Step
1
牛腱子搓粗鹽腌、豬蹄拔毛切塊洗幹淨。
2
雞翅、雞爪去指甲等材料洗幹淨
3
所有食材洗幹淨後放姜片，放水裡煮，煮開後，加酒，然後小火煮十分鐘。
4
煮好後撈出來濾幹水分。
5
鍋裡放少許油，開小火，放冰糖融化，然後放食材翻炒。等全部裹上糖漿就可以關火了。
6
另外準備鹵料包、姜片和蔥(cong)段，喜歡吃辣的可以再放點幹辣椒。
7
鍋裡放水、生抽、老抽、少量酒、麻油、鹽、鹵料包、生姜、蔥(cong)段（喜歡辣的加上辣椒），然後把食材放進去煮。煮開後開小火。
8
大概煮一個半小時，如果是雞爪雞翅，大概一小時就爛了。要拿筷子插一下，能穿過去就是好了。
9
爛了之後可嘗(chang)一下鹹淡，如果太鹹或者喜歡甜一些可加些糖，再煮一下。最後加上味精或雞精，就好了。煮好之後一般要焖幾個小時。要切的鹵菜放冰箱裡冷藏下會好切。
10
鹵鴨腿、豬蹄、豬肝
11
鹵豬蹄。
12
鹵牛肉和鴨肫。
13
和買的一樣好吃。
