豆腐炸肉丸子
Food Ingredients
老豆腐
1塊
豬肉
500克
雞蛋
1個
油
500克
澱粉
2勺
鹽
10克
十三香
1勺
姜
1片
蒜
1瓣
Step
1
老豆腐切塊，冷水入鍋，放一勺鹽，煮開，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一會兒，然後瀝幹水分。
2
蒜和姜切碎，越碎越好。
3
五花肉剁碎，手工剁碎更有彈性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，繼續炒。加入醬油、耗油、香油、十三香、鹽、雞精，翻炒均勻
4
炒好的調料放入豆腐、豬肉、雞蛋，抓勻（建議帶上乳膠手套）
5
用兩個丸子輪換颠成一個丸子。也可以用手抓成丸子的形狀
6
入油鍋小火慢慢炸。炸至金黃色撈出，冷卻後複炸一遍
7
起鍋，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波爐熱好就吃
8
搭配煮了丸子湯，加了番茄、雞蛋、花菜和豆腐一起煮湯
