接地氣兒的油豆角炖排骨
為什麼叫油豆角炖排骨，而不是叫排骨炖油豆角？？因為我太愛吃裡面的油豆角了，所以一定要把它排在前面😎😎😎。我們河南不産這種豆角，東北比較多，(再次感謝某寶，讓我跨越地域和距離解饞）。油豆角肉厚纖維少，炖好後肉香滲入豆角内，有一種獨特的鮮味道。前幾天氣溫剛剛下降，我老公就催我買點油豆角炖排骨。我一個中年粉紅少女和一個油膩退休老幹部，竟然在對這道菜的評價和推崇上達到了高度一緻！
Food Ingredients
油豆角
500克
排骨
500克
土豆
一個約400克
蔥(cong)
一根
姜
三片
幹辣椒
适量
Step
1
排骨冷水入鍋，水開後煮兩分鐘撈出洗淨控水備用。
2
土豆去皮切滾刀塊，蔥(cong)切段，姜切片，幹辣椒根據自己口味選擇不同辣度的。
3
我最愛的油豆角出場，我買的這個品種叫＂一點紅＂，兩頭掐尖去筋備用。網上常見的東北豆角還有一個鑽戒品種叫＂黃金鈎＂準備過兩天試試。
4
鍋中放油，燒熱，（如何不沾鍋看我以前寫的方子），放入排骨翻炒。
5
炒兩三分鐘至排骨外表稍有黃色倒入蔥(cong)姜辣椒。
6
倒入适量老抽和醬油，鹽繼續翻炒上色。（沒有醬油隻放老抽吧）
7
排骨上色後加水熱水，燒開後轉中小火炖。水量多一點點，因為一會兒還要炖豆角和土豆呢，而且這倆貨都不怕炖。
8
排骨炖十分鐘後加入入豆角，就這樣整個放入，不需要切開。繼續炖十分鐘左右。
9
加入豆角炖十分鐘左右後加入土豆繼續炖，
10
一直炖到排骨熟透，豆角軟爛，土豆面面的，而且湯汁也基本收幹即可！
11
這個菜炖好後真的不太好看，什麼都爛呼呼的，但是好吃啊，下飯(fan)啊！
12
再夾一塊排骨給你看看。
