家庭版紅燒牛排
Food Ingredients
牛排
洋蔥(cong)
辣皮子
幹線椒
黃豆醬
生抽
味極鮮
白砂糖
老抽
耗油
味精
花椒粉
胡椒粉
鹽
蔥(cong)段 姜片
小茴香桂皮陳皮香葉
孜然粒
Step
1
牛肉冷水下鍋，一定是冷水，加料酒煮出血沫
2
牛排多煮一會兒這樣血沫出的比較幹淨然後撈出用涼水洗幹淨，接着調一個醬料，需要的東西如圖上所示。
鍋燒熱加油放入白砂糖炒糖色。
鍋燒熱加油放入白砂糖炒糖色。
3
糖冒泡以後加入牛排翻炒上糖色，在油鍋裡多煸炒一會兒
4
倒入剛調好的醬料繼續翻炒
5
然後加入開水，一定要加開水不然肉會變老，然後加入洗幹淨的辣皮子和幹線椒，還有洋蔥(cong)絲。
6
再加開水沒過牛排，再加入一點料酒，蓋蓋子小火慢炖，也可以放入鑄鐵鍋或者電壓力鍋砂鍋裡炖，炖到自己喜歡的軟爛程度就OK
7
我就鐵鍋炖了快三個小時，牛排一夾基本就脫骨了，超級香超級下飯(fan)。
