菜鳥也可以一次成功的8寸紅絲絨草莓生日蛋糕
用心做的蛋糕，送給愛的人
Food Ingredients
草莓
12個
雞蛋
5個
奧利奧
10塊
牛奶
66克
玉米油
66克
白糖
33+50+30克
紅曲米
10克
低粉
90克
淡奶油
300克
檸檬
幾滴
Step
1
紅絲絨草莓生日蛋糕主要分兩大步驟第一部分準備蛋糕胚，也就是戚風蛋糕，上圖是8寸所需材料
2
準備蛋黃糊(容器要無油無水)
将66g牛奶33g白糖混個，攪拌至糖融化，加入66g玉米油，5個蛋黃，充分混合後加入90g低筋面粉和10g紅曲米，Z字形攪拌均勻備用(不要打圈攪拌）
将66g牛奶33g白糖混個，攪拌至糖融化，加入66g玉米油，5個蛋黃，充分混合後加入90g低筋面粉和10g紅曲米，Z字形攪拌均勻備用(不要打圈攪拌）
3
準備打發蛋液（容器無油無水）
5個蛋清液(不要有蛋黃混入以免影響打發)
電動打蛋器中檔打發，這樣打發的蛋液比較穩定，50g白糖等3次加入，當打至蛋液有大泡時加入幾滴檸檬和三分之一的糖
5個蛋清液(不要有蛋黃混入以免影響打發)
電動打蛋器中檔打發，這樣打發的蛋液比較穩定，50g白糖等3次加入，當打至蛋液有大泡時加入幾滴檸檬和三分之一的糖
4
當蛋液打至中泡時再加入三分之一的糖繼續打發
5
當蛋液變得有細小泡泡是加入最後三分之一的糖繼續打發
6
當提起打蛋器打發蛋液可以立住即可(此時可以将烤箱上下層145度預熱)
7
将打發的蛋液分三次加入混和好的蛋黃糊裡，Z字形攪拌均勻
8
攪拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中，從10厘米高處摔下，排除多餘的空氣，重複摔幾次
9
将模具放入預熱好的烤箱中，145度烤60分鐘
10
烤好的蛋糕立刻拿出，将模具倒扣，等蛋糕徹底涼透了再将蛋糕從模具中取出，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，此時第一部算是做好啦
11
第二部，打發奶油，将300g奶油倒入無油無水的容器中(盡量選擇深一些的容器，這樣可以使打蛋器的頭進去更多，以免打發過程中帶去過多的空氣），同時準備一個更大的盆，倒入冰水，将裝奶油的盆坐在裡面，利于打發，打蛋器調低檔加10g糖開始打奶油，（30g糖分3次加入)，當奶油打至出現細微紋路時就要注意了，停下打蛋器加入10g糖，繼續低檔打發，再發10圈左右停下觀察狀态，晃動打發盆，奶油可以稍微晃動，此時奶油已經打發八分
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再加入10g糖，低檔繼續轉10圈，奶油紋路清晰可以立住，此時說明奶油打好了，可以裱花了，放在一邊備用。
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将蛋糕胚從冰箱裡取出，切成3片
14
将奶油裝入裱花袋裡(我用的是8齒的曲奇裱花嘴)均勻的擠在一片蛋糕上放入切好的草莓和奧利奧，重複操作，将三層蛋糕一層一層疊起來
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下面準備裝飾蛋糕，選大小相近的草莓，從三分之一處切開中間擠入奶油把⛄的小帽子蓋上，用牙簽沾水，将黑芝麻點在奶油上，當雪人的眼睛，再擺上奧利奧，撒着糖粉或奶粉
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當當當～生日蛋糕完成(蛋糕處女座，意外很成功，分享給大家)，給你愛的人，準備獨一無二的愛心蛋糕吧
