教你做胖嘟嘟的空氣蛋糕❗️輕盈松軟敲好吃😋
空口吃都好吃到停不下來的空氣蛋糕胚，說是吃了又像沒吃哈哈哈這個配方在原來的基礎上改良了一下（新手更友好）做出來更加胖嘟嘟不會回縮！其實做法非常簡單，隻要記住一點：蛋白打硬點❗️💛食材💛雞蛋2個（每個帶殼55克左右）玉米油 20克低筋面粉22克牛奶 20克細砂糖18克檸檬汁數滴💛做法💛1⃣️玉米油+牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌至無幹粉再加入蛋黃攪拌至順滑2⃣️蛋清+檸檬汁，細砂糖分3次加入打至硬性小彎鈎狀态（新手可以打成直立小尖鈎，接近戚風的狀态）3⃣️取部分蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回乘餘的蛋白霜中用刮刀翻拌均勻後裝進裱花袋擠入烤盤裡（擠完可以用牙簽劃掉表面小尖尖，烤出來更圓更好看）4⃣️送入提前預熱好的烤箱上下火150度25分鐘（最後5分鐘開熱風）表面烤的更幹爽可以防止掉皮問題
Food Ingredients
雞蛋
2個「55g左右」
玉米油
20g
低筋面粉
22g
細砂糖
18g
檸檬汁
Step
1
玉米油+牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌至無幹粉再加入蛋黃攪拌至順滑
2
蛋清+檸檬汁，細砂糖分3次加入打至硬性小彎鈎狀态（新手可以打成直立小尖鈎，接近戚風的狀态）
取部分蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回乘餘的蛋白霜中用刮刀翻拌均勻後裝進裱花袋擠入烤盤裡（擠完可以用牙簽劃掉表面小尖尖，烤出來更圓更好看）
取部分蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回乘餘的蛋白霜中用刮刀翻拌均勻後裝進裱花袋擠入烤盤裡（擠完可以用牙簽劃掉表面小尖尖，烤出來更圓更好看）
3
送入提前預熱好的烤箱上下火150度25分鐘（最後5分鐘開熱風）表面烤的更幹爽可以防止掉皮問題
4
圓鼓鼓的
