法式鹹奶油
特别愛吃法式海鹽蛋糕，自己試着在淡奶油裡加一點鹽，雖然類似，卻不一樣，找了一個方子www.xiachufang.com/recipe/104131022/，試着做，小結記錄下來。
Food Ingredients
黃油
200克
糖
45克
鹽
6克
蛋黃
一個
剩下的蛋白可以放到蛋糕裡
淡奶油
110克
香草精
幾滴
Step
1
軟化黃油後打發至發白輕盈狀态。
2
把糖、鹽、雞蛋黃、淡奶油混合打散，滴幾滴香草精去腥。
3
加熱，小火，一邊攪動一邊加熱，防止變成雞蛋花，大約80度左右，關火。
4
稍涼後，分次加入打發的黃油中，我分了六次，每一次都充分攪打均勻。
5
最終成品，我比原方增加了鹽和糖的重量，感覺才是海鹽盒子蛋糕濃郁的味道。
6
搭配戚風蛋糕，撒上脆片和烤杏仁片，就是我最愛的法式海鹽蛋糕啦！
