教你如何用砂鍋煮米飯(fan)
幾個月以前我偶然用砂鍋煮了一次米飯(fan)後，就愛上了！此後就收起了電飯(fan)鍋，一直用砂鍋煮飯(fan)，其實掌握好火候，砂鍋煮飯(fan)也是非常快速。基本上左邊炒菜的同時，右邊也能一并把米飯(fan)煮好，關鍵是砂鍋煮的米飯(fan)比電飯(fan)鍋煮的更好吃。熟練掌握火候你也能煮出好吃的米飯(fan)！我這個是粗陶砂鍋，在某寶幾十塊錢買的，用了5個月，目前沒有開裂現象。而且煮飯(fan)一點也不粘鍋，吃完米飯(fan)後鍋也很好清洗。泡一小會就能洗幹淨！！！！用砂鍋需要注意，不能忽冷忽熱，所以開火燒時不要突然開大火，鍋很熱的時候也不要突然用冷水沖放涼在清洗！好好養護它，耐用！
Food Ingredients
大米
1杯半
清水
适量
豬油
一點點（可以不加）
Step
1
我用的是買電飯(fan)鍋送的米杯，一家四口，基本上我都會用平平一杯米再加半杯
2
半杯米就是到手指頭這個量，平着放杯子看哦。
3
水量就是一平杯水，再加大半杯，大半杯水就是我手指的位置。
基本上米和水就是1:1.2的樣子
基本上米和水就是1:1.2的樣子
4
大米用清水洗淨後放入清水，直接放在砂鍋内，浸泡10-20分鐘。至少要泡10分鐘（我這個米是媽媽自己種的大米，沒經過抛光，所以沒那麼白，但是煮飯(fan)非常好吃）
5
泡好的米，将砂鍋蓋上鍋蓋放入燃氣竈上開中火煮（砂鍋一開始上火不要開最大，中火就行了）
6
煮到水沸騰，這個狀态時打開鍋蓋
7
加一點椰子油（可以不加，但是加一點煮的米飯(fan)會更香，更好吃，沒有椰子油放豬油也可以，或者放一點玉米油。）
8
然後迅速用筷子攪拌鍋底，讓米粒不要沾在鍋底
9
多攪拌幾次
10
這時候水份還挺大，可以打開鍋蓋燒，不然蓋上鍋蓋會噗噗噗～
11
等到米飯(fan)裡的水份變少，有很多氣孔的時候再蓋上鍋蓋
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全程用中火一直煮，煮飯(fan)米飯(fan)會發出輕微的噼啪聲，或者你能從氣孔的熱氣聞到米飯(fan)的香味時就關火！
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關火的時候基本上米飯(fan)就是這個狀态，有飯(fan)香，也基本熟了！（這個時候最好是不要打開鍋蓋，表層的熱氣一直悶在鍋裡飯(fan)會更香，我是為了拍照才打開拍個圖）
一直蓋着鍋蓋在竈台利用餘溫悶着飯(fan)！大概悶8-10分鐘
一直蓋着鍋蓋在竈台利用餘溫悶着飯(fan)！大概悶8-10分鐘
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這是已經悶好的米飯(fan)，米粒分明，一點也不比電飯(fan)鍋煮的差哦！
15
吃飯(fan)啦！
16
今天有輕微有鍋巴！
再啰嗦一句，如果想吃帶脆鍋巴的，悶好的米飯(fan)再開中火煮1.2分鐘關火，悶5分鐘再開火煮1.2分鐘。反複兩次煮就能煮出鍋巴。注意别煮時間長。容易糊底！
再啰嗦一句，如果想吃帶脆鍋巴的，悶好的米飯(fan)再開中火煮1.2分鐘關火，悶5分鐘再開火煮1.2分鐘。反複兩次煮就能煮出鍋巴。注意别煮時間長。容易糊底！
