高壓鍋醬牛腱子
Food Ingredients
牛腱子
1000克
香葉
1片
八角
2個
姜
幾片
鹽
2小勺
生抽
150克
桂皮
1塊
草果等其他
随便放點，要少，一樣一顆
白糖
30克
花椒
20粒
料酒
一大勺
豆瓣醬
一大勺
Step
1
牛腱切大拓泡水一兩個小時去血水
2
冷水煮肉，加姜片料酒，水開5分鐘後撈出肉過涼水
3
鍋裡放白糖，加一點點油炒糖色。
4
肉入高壓鍋，放那些料，糖色水入高壓鍋，重點是加一大勺豆瓣醬。然後就是高壓鍋30分鐘。
5
晾涼出鍋，切片，就這樣就好吃極了。口重可加幹碟子。
6
湯去渣，明天早上下一碗資格的有滋有味的牛肉面，想到都好吃。
