蜜汁叉燒排骨
叉燒醬我自己寫了方子，家裡常備叉燒醬，又有蜂蜜，排骨也是每周必備的家常菜。 這蜜汁叉燒排骨是絕對可以嘗(chang)試的好菜，香而不硬。簡單快手！硬菜！
Food Ingredients
排骨
2條（600克）
姜
30克（分3份用）
洋蔥(cong)（可以蒜頭代替）
20克
花椒
1小匙（15粒左右）
料汁碗
叉燒醬
2湯匙（30克）
蜂蜜
1湯匙（10克）
生抽（醬油）
1湯匙（10克）
水（用蒸排骨的高湯代替）
半飯(fan)碗
另外
鹽
1小匙（4克）
Step
1
鍋裡放水、姜片、花椒粒。燒開水，放進排骨再次滾開後煮2分鐘。
2
焯水後的排骨清洗幹淨瀝幹水。放進盆子裡，間中插入生姜片。這是姜的第二部分用法，給排骨提鮮去腥。
3
放進壓力鍋。壓力鍋上氣轉中大火6分鐘。關火，消壓後拿出排骨。
用其他鍋的話按平時的方法蒸排骨。蒸的時間可以短點。因為後面還要焖和煎的，不用擔心排骨沒蒸夠時間。
用其他鍋的話按平時的方法蒸排骨。蒸的時間可以短點。因為後面還要焖和煎的，不用擔心排骨沒蒸夠時間。
4
倒出排骨裡的湯汁，這是排骨高湯了。夾掉姜片。
5
鍋裡放底油（約1.5湯匙），放姜碎，洋蔥(cong)碎，煸炒至焦黃，香氣飄出。
6
半碗排骨高湯與料汁混合，倒入鍋裡煮滾。
7
倒入排骨焖。中小火焖5分鐘左右，中間記得翻拌均勻。
如果水量不夠，請加入少量熱的高湯或熱水。加冷水排骨變硬了。
如果水量不夠，請加入少量熱的高湯或熱水。加冷水排骨變硬了。
8
翻拌均勻。
9
汁水基本收幹，加1小匙鹽，加幾滴食用油（約1.5湯匙），滴幾滴料酒（沒有可以不放）。
翻拌均勻，中小火煎5分鐘左右。煎，煎，煎得有點幹焦更好吃哦。關火，盛出。
翻拌均勻，中小火煎5分鐘左右。煎，煎，煎得有點幹焦更好吃哦。關火，盛出。
10
撒點熟芝麻，補(bu)鈣增香。
11
沒有白芝麻也很美很好吃。
