零失敗的 梅菜扣肉 輕松上手
對于喜歡吃肉的人來說，這道菜一定不陌生哈
Food Ingredients
梅幹菜
50克
五花肉
400克
白糖
5克
八角
3個
料酒
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
香葉
6片
姜
3片
洋蔥(cong)
1個
啤酒
50ml
Step
1
準備五花肉一塊，最好去市場買沒切整塊的，買條大的能做三塊
2
加入香料，煮半個小時，筷子能輕松插進去就可以了
3
調好醬料，生抽，老抽，啤酒，白糖，鹽，腐乳或者黃豆醬，攪拌均勻
4
把肉放進去用牙簽紮洞
5
然後讓它風幹10分鐘
6
鍋入底油，皮朝下，蓋上鍋蓋小火加熱
7
然後鍋裡霹靂吧啦的響
8
煎至金黃即可，也可兩面都煎一下
9
煎好後切片，厚度根據自己喜歡就好
10
切好的肉均勻裹上醬汁，腌漬20分鐘
11
泡軟的梅菜切好備用
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加入八角香葉蒜辣椒爆香，根據自己口味來
13
加入梅菜炒熟，再淋入醬汁
14
肉背面朝下擺好
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加入炒好的梅菜蓋上壓平，放壓力鍋壓20分鐘
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蒸好後蓋一個碟碗
17
翻過來就好啦
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翻的時候動作要迅猛哈，不然會漏湯汁的
19
大口吃肉
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好了，恭喜你又get一個新技能！
