新疆清炖羊肉湯
新疆孩子遠在異國他鄉，最愛喝老媽炖的羊肉湯牛肉湯，今天嘗(chang)試一下，按老媽說的方法，真的很鮮很好喝！
Food Ingredients
羊肉
小羊腿半個
白蘿蔔
1根
胡椒
一小勺
香菜
2根
鹽
若幹
姜
4片
蔥(cong)
1根
花椒
20粒
Step
1
羊肉先在冷水中浸泡2-3小時，把血水泡出來，然後羊肉切塊；
2
鍋中放入冷水，放入羊肉，大火煮開，出現血沫後關火，撈出羊肉用溫水洗幹淨；
3
另起鍋，沒有高壓鍋，我用的是不鏽鋼深鍋，放入羊肉倒足夠多的水，因為炖湯中途不再加水，大火煮開，加入姜片，蔥(cong)結，小半勺胡椒粉，花椒粒，轉中小火炖1小時，羊肉不太老一般一小時都可以炖爛了，也可以用筷子插一下肉試試；
4
白蘿蔔洗淨，切半圓塊，等羊肉湯炖1小時後加入，此時可調鹽味，加入另外小半勺胡椒粉再炖半個小時；
5
香菜洗淨切小段，羊肉湯此時也可以出鍋了，撒上香菜，味道鮮美。
