江西特色辣雞爪，香辣軟糯，滿滿的家鄉味道
江西人真的很愛吃雞爪吧，我就是隔三差五就得做一次，辣出汗了，比外面買的好吃很多，雖然我在廣東，但氣候對我的影響好像也不會很大，不會熱氣上火😂
Food Ingredients
雞爪
15隻
紅線椒
3根
小米辣
适量
蔥(cong)姜蒜
适量
八角桂皮香葉
适量
花椒
适量
幹辣椒；
5個
Step
1
食材準備
2
雞爪冷水下鍋，放蔥(cong)姜、花椒焯水，撈出洗淨，切兩半備用，油熱下冰糖，冰到冒大泡，再下雞爪，蓋上鍋蓋晃動鍋身（以免被油濺到），不會噼裡啪啦響後再打開翻炒，放八角桂皮香葉、少許米酒、适量食鹽、一勺生抽老抽翻炒出香味
3
倒入開水，焖煮20分鐘，連湯汁一起盛出備用，另起鍋，油熱下蒜、辣椒炒香，再放一勺辣椒面、少許生抽、麻辣鮮炒勻，把雞爪連湯汁一起倒入炒勻，放少許雞精，焖煮兩分鐘即可；
4
太好吃啦
5
饞不饞
6
安排起來吧
