番茄豆腐羹
Food Ingredients
番茄
2個
嫩豆腐
1塊
雞蛋
1個
小蔥(cong)
1根
白胡椒粉
适量
香油
1勺
澱粉
0.5勺
鹽
适量
Step
1
食材
2
番茄洗淨後，在表面劃十字，用開水澆燙下，剝皮，切成丁。
3
豆腐切成1厘米左右小丁。
4
小蔥(cong)洗淨，切碎，将蔥(cong)白和蔥(cong)綠分開。
5
雞蛋打散，待用。
6
熱鍋冷油，下蔥(cong)白爆香，下番茄丁。
7
中火翻炒出汁。
8
放入豆腐丁翻炒3分鐘。
9
加入清水，大火煮開，再轉中火煮上5分鐘。
10
緩緩倒入蛋液，待蛋花形成。
11
淋入澱粉水，攪拌均勻。
12
最後加入鹽、香油和胡椒粉調味，攪拌均勻後就可以關火啦！
13
出鍋前撒上蔥(cong)花就好了。
