準備好需要用到的食材：
裡脊肉切片；番茄去皮切小塊；蔥(cong)、姜切末；
海鮮菇、大白菜切小塊（配菜可以根據自己的喜好調整）
番茄滑肉煲｜肉片超級嫩滑！天冷來上一鍋太暖了
冬天最愛這樣有肉有菜的一鍋煮🍲，濃郁的番茄🍅湯汁，肉片超級嫩滑，好鮮美，熱乎乎炖上一鍋，酸爽開胃，吃完渾身都暖了~
Food Ingredients
食材：
豬裡脊肉
250克
番茄
2個
海鮮菇
125克
大白菜
125克
香蔥(cong)
2根
生姜
2片
腌肉料：
黃酒
1小勺
生抽
1大勺
鹽
少許
白胡椒粉
少許
蛋清
1/2個
粉漿：
紅薯澱粉
50克
溫水
40克
調味料：
番茄醬
1大勺
鹽
1小勺
白胡椒粉
少許
雞精（可選）
少許
Step
1
2
裡脊肉切片後，放入少許鹽、白胡椒粉，1小勺黃酒，1大勺生抽拌勻
3
再加入1/2個蛋清抓勻，腌制10分鐘
4
紅薯澱粉少量多次加入溫水~
注意一定要用溫水而非涼水，這樣才不容易有粉質顆粒哦☑️
注意一定要用溫水而非涼水，這樣才不容易有粉質顆粒哦☑️
5
調制成黏稠狀~
6
調制好的粉漿放入肉片中拌勻
7
肉片上的粉漿呈黏稠不滴落狀态即可~
8
煮開一鍋水，把上漿的肉片一片一片的下入水中
9
煮至肉片變色凝固定型後即可撈出
10
砂煲放1大勺食用油，爆香蔥(cong)姜末
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放入番茄塊翻炒出湯
12
加入鹽、胡椒粉調味，如果冬天買到的番茄🍅味道不濃，可以再加點番茄醬，
倒入小半碗沸水大火燒開，略煮一會，把番茄味煮出來，讓湯汁變得濃郁☑️
倒入小半碗沸水大火燒開，略煮一會，把番茄味煮出來，讓湯汁變得濃郁☑️
13
放入海鮮菇、大白菜煮熟~
14
最後放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可
15
試一下味道，不夠味的話增補(bu)一些調味料，如果要放雞精的話也可以加一點，出鍋前撒上蔥(cong)花點綴☑️
16
連湯帶菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦✌
天冷來上一鍋太暖了！
天冷來上一鍋太暖了！
17
肉片超級嫩滑，好鮮美~
濃郁的番茄🍅湯汁，酸爽開胃，米飯(fan)要多準備一點🍚
濃郁的番茄🍅湯汁，酸爽開胃，米飯(fan)要多準備一點🍚
18
肉片換成肥牛，做成番茄肥牛粉絲煲也很好吃~
做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/106601588/
做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/106601588/
