爆竹迎春｜胡蘿蔔肉卷
新年必備高顔值吉祥菜
Food Ingredients
肉末
150克
胡蘿蔔
2個
紅辣椒
1個
姜
5克
小蔥(cong)
2克
蒜
3克
生抽
8克
蚝油
8克
香油
5克
料酒
5克
陳醋
5克
澱粉
10克
Step
1
肉末加生抽、蚝油、香油、料酒，澱粉，姜蒜水，一起充分攪拌上勁。
2
胡蘿蔔去皮刨薄片。
3
鍋中加适量清水，水開後放入胡蘿蔔片，焯水1分鐘，撈出瀝幹水分。
4
胡蘿蔔片切掉兩端，包入8克左右肉餡卷起。
5
裝盤隔水蒸15分鐘。
6
盤中放兩根小蔥(cong)，胡蘿蔔卷放小蔥(cong)兩邊，擺出爆竹的樣子
7
紅辣椒切細絲
8
紅辣椒切細絲做成流蘇。
9
鍋中倒入蒸胡蘿蔔卷時盤中的湯汁，再加入一小碗熱水，半勺陳醋、半勺生抽、半勺蚝油、少許紅辣椒碎，加入水澱粉一起小火煮開。
10
淋上料汁即可。
11
成品
