山姆同款｜棗泥核桃蛋糕（低油低糖版）
山姆的棗泥核桃蛋糕已經火了好幾年了🔥每年到秋冬季都特别受歡迎🥰看了一下它的配料表，基本家裡都有，做法也超級簡單，隻要攪一攪就能成功✌我試做了兩次，食譜裡是自己調整的低油低糖版本，供大家參考喔~
Food Ingredients
去核幹紅棗
100克
雞蛋
50克
酸奶
90克
植物油
30克
紅糖
30克
鹽
0.5克
面粉
100克
泡打粉
3克
小蘇打粉
2克
核桃仁
50克
Step
1
幹紅棗沖洗幹淨後，✂️去核
2
去核後的紅棗100克，放入150克的水，小火煮10分鐘左右，讓紅棗軟化
3
最後把水分煮幹，放涼~
煮好的紅棗約為170克☑️
煮好的紅棗約為170克☑️
4
煮軟的紅棗放入攪拌機攪打成泥狀，有點顆粒也沒關系
5
把雞蛋、酸奶、食用油、紅糖、鹽放入容器中攪拌均勻~
（山姆的配料表裡是菜籽油，家裡沒有，我用的玉米油）
（山姆的配料表裡是菜籽油，家裡沒有，我用的玉米油）
6
放入紅棗泥
7
拌勻
8
面粉+泡打粉+小蘇打粉混合後，過篩加入
9
大緻翻拌均勻即可，不要過度攪拌
10
最後放入切碎的核桃仁拌勻
11
把面糊放入模具中，上面再撒一些核桃仁裝飾
（我用的是18*9*7cm的磅蛋糕模具，事先鋪上烘焙紙或者塗油撒粉都可以方便脫模）
（我用的是18*9*7cm的磅蛋糕模具，事先鋪上烘焙紙或者塗油撒粉都可以方便脫模）
12
送入預熱到180°C的烤箱，烘烤約40分鐘左右
⚠️每家的烤箱火力不同，酌情調整時間，直到用牙簽插入蛋糕拔出沒有粘黏物就可以啦☑️
⚠️烤10分鐘左右當表面結皮後取出，用刀在面糊中間劃一道，再入烤箱繼續烘烤，這樣可以使蛋糕膨脹的更漂亮，有一道自然的裂口~
⚠️中途注意觀察，表面烤上色後需要加蓋錫紙，以防上色過深
⚠️每家的烤箱火力不同，酌情調整時間，直到用牙簽插入蛋糕拔出沒有粘黏物就可以啦☑️
⚠️烤10分鐘左右當表面結皮後取出，用刀在面糊中間劃一道，再入烤箱繼續烘烤，這樣可以使蛋糕膨脹的更漂亮，有一道自然的裂口~
⚠️中途注意觀察，表面烤上色後需要加蓋錫紙，以防上色過深
13
香噴噴的棗泥核桃蛋糕出爐，
脫模，放在烤網上晾涼☑️
脫模，放在烤網上晾涼☑️
14
切開來，每一片都有核桃，真香🥰
15
片片棗香濃郁，低脂美味，甜度剛剛好☑️
16
早餐或者下午茶來一塊很不錯呢☕
