年夜飯(fan)第一道菜—吉祥黃金球
寓意平安喜樂、富貴吉祥
Food Ingredients
大蝦
10隻
土豆
300克
蔥(cong)姜絲
适量
鹽、胡椒粉
适量
土豆澱粉
适量
雞蛋液
100克
面包糠
适量
番茄醬
100克
色拉油
适量
Step
1
大蝦洗淨，去頭，剝殼，留蝦尾部分
2
加入蔥(cong)姜、鹽、胡椒粉，抓勻腌制15分鐘
3
土豆去皮切後片，上鍋蒸熟，加入鹽，胡椒粉，搗成泥
4
加入土豆澱粉揉成面團
5
取一份面團，（面團大小根據蝦的大小決定）中間壓個窩，包入腌制好的蝦仁，注意，尾巴留在面團外面，
6
包好的面團沾上雞蛋液
7
再裹上一層面包糠
8
鍋内燒油，五成油溫，下鍋炸五分鐘，撈出控油
9
全部炸好，擺盤，蘸上番茄醬，那味道是嘎嘎滴
10
掰開一個看看，鹹香酥脆
