波蘭酸奶蛋糕
外皮微酥帶點韌性，中間酸奶乳酪巨多，乳酪感厚重，清爽不膩。切的時候酸奶奶酪瘋狂溢出，奶呼呼的口感真好！幸福感爆棚！
Food Ingredients
波蘭蛋糕體
黃油
60克
雞蛋
135克
中筋面粉
80克
牛奶
65克
水
65克
細砂糖
15克
鹽
1克
酸奶奶酪餡
酸奶
30克
奶油奶酪
40克
淡奶油
80克
細砂糖
9克
Step
1
首先準備好原材料。
2
将牛奶、水、細砂糖、鹽和黃油加熱至黃油融化冒小泡。
3
離火，加入過篩的面粉并迅速混合成團。
4
再次加熱，充分攪拌，使面團完全糊化。
5
分次向面團加入雞蛋液，攪拌至蛋液完全吸收。
6
面糊的狀态為提起刮刀呈倒三角垂挂。
7
将面糊倒入模具中，拇指沾水将表面微抹平。
8
送入預熱好的烤箱中層，190度烘烤15分鐘轉170度繼續烘烤15分鐘。
9
取出晾涼，制作酸奶乳酪餡。
10
将乳酪與酸奶混合均勻，加入奶油中打發。
11
将蛋糕體切成上下兩片，中間均勻抹上酸奶乳酪奶油。
12
送入冰箱冷藏2小時，取出，撒上防潮糖粉即可。
